Гурманам посвящается

Сообщение **doc** » 08.07.2016, 22:32

красиво и, думаю, вкусно )))

Сообщение **Topcon** » 08.07.2016, 23:24

doc писал(а):и, думаю, вкусно )))

ммммм... ну о-о-очень вкусно

Сообщение **dimamu** » 09.07.2016, 11:11

Topcon писал(а):Что то захотелось манты

Красиво,прям нет слов !!!Молодец (или молодцы ?) !

Сообщение **ilya** » 23.04.2017, 10:10

Чтобы оживить тему...
Вчера с утречка заделал

Сообщение **mOLDman** » 23.04.2017, 11:53

ilya!
Выглядит отменно!
Но, разве у нас можно публиковать такое? Ведь, оскорбляет чувства соблюдающих, так скаказть....

Сообщение **ilya** » 23.04.2017, 12:19

так то "шаменет цимхит"

Сообщение **UGIN.SH** » 23.04.2017, 20:47

ilya писал(а):так то "шаменет цимхит"

Хмм, а теперь оскорбляет чуйства не соблюдающих

Так издеваться над едой...

Сообщение **sersul** » 02.08.2017, 10:11

Форель в духовке по новой методе

02.08.2017, 10:19

А метода где?

Сообщение **sersul** » 02.08.2017, 12:00

Из большой форели делаем филе. Я научился ее надрезать и разделывать пальцами. В результате остается только один хребет с ребрами без грамма мяса

.
В большой пайрокс укладываем половинки рыбы шкурой вниз. Чтобы лучше помещалось, то верхнюю часть одно рыбы- рядом с задней частью другой. В общем- как на фото

.
Посолить крупной солью. Нанести натертый на терке чеснок. Затем- тонкие ломтики лимона. Много нашинкованной кузбары и две веточки розмарина.
В стороне на разделочной доске сделать то же самое со вторыми половинами рыбы. Потом быстро и аккуратно наложить половины друг на друга. То, что слегка вывалилось- подправить.
Между рыбами уложить разрезанные пополам зеленые острые перцы, очищенные от зерен. При очистке этого перца я одеваю резиновые перчатки. Иначе- потом несколько дней жжет пальцы

.
Уложить помидоры шерри в пространства между рыбами.
Также в пространства уложить ветки розмарина.
Полить сверху оливковым маслом, не жалея.
Накрыть сверху фольгой.
Перенести в духовку, нагретую до 230-ти градусов. Как только масло начнет булькать внутри, уменьшить температуру до 210-ти градусов.
Через пол часа- сорок минут снять фольгу и переключить духовку на гриль. Через минут пять- десять рыба начнет зарумяниваться. Начиная с этого момента от духовки не отходить!!! Все время следить за рыбой. Иначе, если упустишь момент, то быстро все сгорит.
Все, в принципе

.

Сообщение **Igr** » 02.08.2017, 13:59

Аж, слюнки потекли...

Sent from my Lenovo P2 using Tapatalk

Сообщение **sersul** » 02.08.2017, 15:36

Ну, и хлеба немного

Сообщение **Igr** » 02.08.2017, 21:21

Садизм, какой-то...

Sent from my Lenovo P2a42 using Tapatalk

Сообщение **stasne1** » 03.08.2017, 06:59

sersul,
Классный хлебушек! Напиши рецептик пожалуйста!

Сообщение **sersul** » 03.08.2017, 13:19

stasne1 писал(а):Напиши рецептик пожалуйста!

У меня нет никаких проблем написать рецепт. Но это хлеб на закваске. Ни грамма дрожжей в нем нет. У тебя есть закваска? Я могу тебе дать с удовольствием. Но, чтобы начали получаться такие хлеба, надо немного опыта. Ничего сложного нет. Просто немного потренироваться и усвоить некоторые вещи. Ну, и этому надо все-таки уделять время

.

Добавлено спустя 6 минут 52 секунды:

Igr писал(а):Садизм, какой-то...

Сообщение **stasne1** » 04.08.2017, 07:09

sersul,
Да, есть конечно. Я же у тебя брал с год назад, помнишь? Это какой-то новый хлеб. Хочу попробовать.
Спасибо!

Сообщение **sersul** » 04.08.2017, 12:14

stasne1 писал(а):sersul,
Да, есть конечно. Я же у тебя брал с год назад, помнишь? Это какой-то новый хлеб. Хочу попробовать.
Спасибо!

Извини, я забыл твой ник

Хлебная мука 439 гр
Мука кафри 196 гр
Ржаная мука 41 гр
Вода 512 гр
Закваска пшеничная 135 гр
Соль 14 гр
Ржаной солод 14 гр.

Сообщение **stasne1** » 04.08.2017, 15:01

А, это заварной! Солода нет.

Сообщение **stasne1** » 04.08.2017, 18:04

sersul,
а как этот хлеб называется?

Сообщение **sersul** » 04.08.2017, 18:55

Нет, не заварной

. Просто добавил солод для запаха и вкуса.
Названия у него нет

. Рецепты хлебов я составляю себе сам. Сделал себе ковец ексел, с помощью которого м расчитываю все компоненты для теста.

Сообщение **stasne1** » 04.08.2017, 19:34

Прикольно! Жена сейчас в России, заказал ей солод. Может привезет...

Сообщение **sersul** » 04.08.2017, 21:22

stasne1 писал(а):Прикольно! Жена сейчас в России, заказал ей солод. Может привезет...

Я его покупаю в Тель-Авиве, в магазине, где продают все для самодельного пива. Они делают мишлохим недорого. Да и сам солод стоит очень дешево

Сообщение **migORKA** » 05.08.2017, 13:50

sersul писал(а):Ну, и хлеба немного

Провокатор...жена увидела фото-и поступил приказ "купи хлебопечку"
Какую и где?

Сообщение **bsorkin** » 05.08.2017, 14:03

migORKA писал(а):Какую и где?

http://deals.farber.org.il/?p=2191

05.08.2017, 15:34

migORKA писал(а):"купи хлебопечку"

Я себе в своё время не купил только из-за боязни самому взойти, как на дрожжах.

Участник покетовки

Даритель

Заслуженный участник покетовки

Даритель

Даритель

Участник покетовки

Даритель

Даритель

Участник покетовки

Даритель

Даритель

Заслуженный участник покетовки

Даритель

Даритель

Участник покетовки

Даритель

Участник покетовки

Участник покетовки

Даритель

Даритель

Участник покетовки

Даритель

Даритель

Участник покетовки

Даритель

Участник покетовки

Даритель

Даритель

Участник покетовки

Даритель

Даритель

Участник покетовки

Даритель

Заслуженный участник покетовки

Даритель