ISRAPDA

migORKA

Сразил наповал! Убивец просто!

sersul,
..всё куплено сегодня в порту Яффо в 6 утра.И недорого

migORKA писал(а):.всё куплено сегодня в порту Яффо в 6 утра.И недорого

а где там конкретно, и почем?
Что еще было? Интересует Локс

bsorkin писал(а):Интересует Локс

...наверное локус
А рыбы сегодня было мало и мелкая...все лодки рыбаков,подходят к причалу напротив входа.

migORKA,
скажи как ты готовишь крабов. Ел только лапы и клешни, если это можно так назвать. Есть-то там по большому счету нечего

stasne1 писал(а):как ты готовишь крабов

...выложу рецепт-нет проблем.

migORKA писал(а):выложу рецепт-нет проблем.

Ждём

stasne1,
iggykh,
Готовы...????
Начнём....с подготовки краба:
Отрываем хвостик,и вдоль его бывшего места разрубаем краба по животу...прикладываем нож к животу и другой рукой резко,но не сильно ударяем по обуху ножа(важно не переборщить,что бы не разрубить панцирь,иначе будет много хитиновой крошки-пропал весь краб).
После этого отрываем панцирь и под проточной водой удаляем все крабовы внутренности...в остатке д.б. только мясо белого цвета-всё,что другого цвета удаляем.
Процесс пошёл...берём глубокую сковородку(у мну прямоугольная чугуниевая для стейков/и тому подобных) нагреваем и кладём 50 грамм сливочного масла(огонь по максимуму) выкладываем крабов и даём 2-3 минуты с одной стороны,затем переворачиваем крабов,добавляем ещё 50 грамм масла,головку-полторы мелко порезаного чеснока(я отступаю от оригинала и добавляю ещё крупно порезаные шорашим),и опять 2-3 минуты "прокаливаем" крабов(огонь по прежнему-максимум).после этого вливаем 100 грамм бренди (сток 84 прекрасно подходит) и ждём пока выпарится алкоголь.
После этого огонь на минимум и наблюдаем изменение цвета клешней-как только станут розово-красными - ваши крабы готовы.

Слюна рекой...
А шримпсы в чём готовил?

iggykh писал(а): в чём готовил?

Всё в той же глубокой сковородке....
Сразу же рассказываю....
КревеДКО чистим(отделяем голову,и снимаем хитин с хвоста-оставляя где то 1 см )
Далее в сковороде распускаем 80-100 гр сливочного масла и доливаем 250 гр сливок(37%) доводим до кипения,добавляем мелко порезаный чеснок(1 голова) 100 мл белого вина и натираем 50 гр пармезана-всЕ... пошли кревеДКИ...
Мучаем их в этом соусе 8-9 минут и вынимаем на глубокое блюдо.
Соус продолжаем держать на огне пока он не загустеет(консистенция сметаны),выключаем газ,высыпаем в сковородку уснувших кревеДКО,накрываем крышкой,ждём 2 минуты-снимаем крышку посыпаем мелко нарезаной петрушкой и переворачиваем со сковородки в наше блюдо.
Достаём из холодильника охлаждённый Гевюрц,ставим его рядом с блюдом и обкладываем вокруг салфетками для утирания слюны.Важно....(очень важно)...желательно и необходимо несколько свежих багетов/джабет
Ибо соус пока не закончиться/повымакивается мякушкой - из за стола невозможно отойти.

migORKA,
Спасибо! Жалко плюс нельзя поставить. В выходные поеду в порт Яффо за крабами.

migORKA писал(а):Ибо соус пока не закончится/повымакивается мякушкой - из за стола невозможно отойти.

Поэт, настоящий поэт, забодай тебя креведко! Ты ж людей до голодного обморока доведешь!

Желаю всем приятного аппетита и удачи в кулинарных экскриментах ...тьфу блин...экспириментах

Мое счстье, что кроме бутылки Тюлипа, ко всему остальному я равнодушен? Или наоборот моя трагедия?

migORKA писал(а):охлаждённый Гевюрц

эт ты так перцовку обозвал???
зверЪ, однозначно зверЪ

migORKA писал(а):Желаю всем приятного аппетита и удачи

a цену не озвучите? хочу в шабат поехать. я правильно понял это тем где ресторан рыбный? около огромнои стоянки?

bsorkin,
Всё верно в плане места...сартаним были по 40,но.....просто большие,но....на прошлой неделе....
А кревеДКО были по 80,но огромные......


Ещё раз напоминаю...приезжать к 6 утра,иначе пролёт.

Как то утром по дороге на работу сфоткала это,не смогла удержаться

как то (недавно) видел на Голанах колону из 5-6ти внедорожников, и у всех была такая рюшечка

Типа пацанский джип

Topcon писал(а): и у всех была такая рюшечка

никада не думал, что это...у НАС..называется рюшечка !!!

n4s писал(а):...у НАС

я про бампер

bsorkin писал(а):a цену не озвучите?

Только что оттуда. Купил прям с лодки по 20 шек за кило. Живых! Только теперь вопрос... Это что, их типа убивать надо ?
Что-то мне уже наверное деликатесов расхотелось

stasne1 писал(а):Купил прям с лодки по 20 шек за кило. Живых!

Ну и в кипяток их! Вари живыми