ISRAPDA

для лате прозрачные чашки интереснее. красиво ведь смотреть как оно расслаивается на 3 а то и больше уровней...

Я не буду спорить и не хочу, чтоб такая интересная тема из-за меня заглохла, тем более, что ничего плохого я не имел в виду. А за сим, прошу прощения у участников темы. Достаточно?

Sent from my LG-H818 using Tapatalk

сейчас я попробую развенчать некоторые мифы.

Кофе делится на два вида кофе это Робуста и Арабика.
Они отличаются друго от друга составом, растения немного отличаются размером, по разному растут и по разному их обрабатывают.

Каждое из них растёт в разных странах на разных высотах относительно уровня моря.
Робуста растёт на высотах 700- 900м
Арабика расстё на высотах 1200-2000м
при этом арабика очень привередлива к температурам (узкий промежуток), в том время как робуста лучше переносит перепады температур.
Именно поэтому робуста минимум в три раза дешевле чем Арабика.

Итересное:

Настоящее кофе когда говорят об аромате это идёт именно с Арабки, но у арабики есть горечь, которой нету у робусты. Робуста имеет пенку красивую но очень слабая на вкус. А теперь самое главное в Робусте есть порядка 2.2% кофеина, в то время как в Арабике почти в двое меньше 1.2%.

В зависимости от метода приготовления по разному можно получить количество кофеина. Давайте возьмём за основу что одна порция еспрессо и одна порция лате/капучино имеет такое же количество кофеина, так как в еспрессо одной порции добавляют разное количество молока.

А сейчас самое интересное:
Количество кофеина в разных напитках.
Цифры в разных источниках отличаются, поэтому привожу отсюда
Кофе фильтр - 95 - 200 мг (чашка 237 мл), если робуста то 265 мг (отсюда)
Кофе варёный - 95 - 200 мг (чашка 237 мл), робуста 198 мг (отсюда)
Кофе расстворимый - 27-173 мг (чашка 237 мл). как понимаете зависит от кофе.
Кофе еспрессо (1 порция) - 47-75 мг (30 мл), если робуста то 141 мг (отсюда)
Чёрный чай - 14-70 мг (чашка 237 мл)

237 мл это 8 oz

Как вы понимете чай пьют чаще чем кофе, так это ещё вопрос кто получает больше кофеина.
Расстворимый кофе делается из смеси или чистой робусты, чтобы было дешевле.
В Ресторанах очень редко встретишь нормальную Арабику, очень часто пользуются смесями.
В растворимом кофе больше кофеина, поэтому оно вреднее.

Смеси бывают 100% арабика, 70/30 Арабика/Робуста, 80/20 Арабика/Робуста, 50/50 Арабика/Робуста итд

Когда мы кофеманы покупаем кофе мы ищем аромат поэтому покупаем или стремимся к 100% арабика, а значит мы пъём не так много кофеина !

А теперь подумайте сами кто на самом деле возбуждён, когда пьёт кофе. Когда мы пьём кофе дома мы получаем удовольствие, когда пьём в ресторане мы не всегда знаем что пьём (качество и количество кофеина)

Хотите кофе для бодрости покупайте смеси, особенно для еспрессо машин

А я не не знаю, почему это чаю пьют больше, чем кофе. Откуда статистика?

Отправлено с моего SM-N9005 через Tapatalk

раньше чаще пили чай, сегодня в офисках неизвестно что пьют:
Чай уже не чёрный, а цветочный.
Кофе черный, расстворимый или еспресо машина

раньше дома чай пили чаще. Это не статистика, а наблюдение.

lyonia писал(а):Цифры в разных источниках отличаются, поэтому привожу отсюда
Кофе фильтр - 95 - 200 мг (чашка 237 мл), если робуста то 265 мг (отсюда)
Кофе варёный - 95 - 200 мг (чашка 237 мл), робуста 198 мг (отсюда)
Кофе расстворимый - 27-173 мг (чашка 237 мл). как понимаете зависит от кофе.
Кофе еспрессо (1 порция) - 47-75 мг (30 мл), если робуста то 141 мг (отсюда)
Чёрный чай - 14-70 мг (чашка 237 мл)

Трижды прочитал вроде бы всё понятно и с другой стороны не врубаюсь... ну да ладно, не дорос ещё наверно

Когда я купил мою С7, мне посоветовали начать с вот этого кофе, что я и сделал

Спойлер

http://www.avacoffee.com/Specialty_Coffee

Сколько там чего ? И какое соотношение ?

Теперь по поводу С7
Так как я любитель Каппучино/Латте пока что дошёл до того, что в настройках чуть-чуть уменьшил количество пенки и увеличил чуть-чуть количество коффе +помол настроил помельче на 2 деления, вроде бы стало ещё вкуснее.

Появилась настойчивая идея/желание просверлить в поддоне дырочку и подключить какой нибудь шланг для слива воды напрямую в раковину...

Ава фирма неплохая, у нас не видел в продаже. Но что тут внутри одному богу известно.
По поводу дырочки одобряю, но лучше подождать.

Поводу настроики, если удалась чуть чуть помельче, то хорошо
Остальное на вкус и цвет

Sent from my LG-D855 using Tapatalk

lyonia писал(а):лучше подождать

Гарантия... Я спросил, мне сказали если аккуратно сделать и с пробкой, на случай посылки в ремонт, то можно.

44tanya писал(а):просверлить в поддоне дырочку и подключить какой нибудь шланг для слива воды напрямую в раковину..

Поговори с техником в creama
У них есть решение для мисрадов

Интересно, я выпиваю в день две большие чашки чая Earl Grey (дома утром и вечером) и на работе примерно три бумажных стаканчика того же чая.
Кроме этого, на работе после обеда выпиваю один бумажный стаканчик относительно крепкого (1.5 ложечки) קפה בוץ (дабы сохранить бодрость ).
Так сколько кофеина/теина я потребляю ?
Второй вопрос, чай перед сном (вечером) не мешает, а вот кофе совершенно отбивает сон.
Причина (психология или действительно есть разница ) ?


Sent from my LG-D855 using Tapatalk

Я думаю всё дело в организме .
Я, что чай, что кофе могу пить непосредственно перед сном. Ни в одном глазу. А вот мой отец, выпив растворимого кофе, из пакетика "аэрофлот" (если кто помнит) часов 10 после этого не уснет.
Сам этому свидетель. Как то он меня взял на морские учения. Так он двое суток не спал и был как "огурец".

zeevik_k писал(а): вот кофе совершенно отбивает сон.

Это организм. что я что моя жена без проблем можем пить кофе хоть в 12 часов ночи.
На ивритских форумах люди жаловались что со временем (спустя годы), они началаи чувствовать кофе и не могут заснуть после кофе.
т.е. это организм без нас решает, увы

lyonia писал(а):теперь поговорим о чашках.

Вот, что мне приглянулось:
1. Кофе\капучино\лате
2. Кофе\капучино\лате
3. Эспрессо
4. Капучино
5. Капучино
6. Капучино

slavine,

Никого не слушай, а выбирай как тебе нравится. Кстати, чашки это такое дело что потом всегда поменяешь по вкусу

В твоём списке 2 и 5 это не просто большие это гигантские чашки . 450 мл это почти пол литра это для американо. Ты же не собираешься делать такие огромные капучино.Это огромная чашка. Максимум 10 oz и то только для капучино, у лате обьем чуть меньше Я у себя не замерял. .
Эспрессо должна быть максимум 60 мл (2 oz) чтобы можно было влить двойную порцию и чтобы одинарная порция в не смотрелась ужасно, она будет как пол чашки, а не на дне чашки

Sent from my LG-D855 using Tapatalk

Только что замерил пару своих чашек для лате / капучино. Они ровно 250 мл, это не маленькие для этого напитка чашки. В Италии почти везде чашки реально поменьше будут, порядка 200 мл.

Sent from my LG-D855 using Tapatalk

Не забудь что чем больше чашка тем больше молока изначально и это надо хорошо взбить, а с этим не каждая машина хорошо справится

Sent from my LG-D855 using Tapatalk

Принес и я домой настоящую кофемашину Gaggia Classic , первые грамм 200 кофе ушли в раковину , теперь вроде как стало чуть получше , в любом случае вкуснее капсул.
Даже крема получается , почитал обзоры понял что крема из-за хитрых гаджиевских корзинок с двойным дном и одним выходным отверстием

Хочу взять что то из этого :
Двойная корзина (double portafilter basket, La Marzocco)
Двойная корзина ridgeless La Marzocco (Synesso)

В чем между ними разница ?

Самое главное!
Не бери это для твоей машины, и даже не для моей это для La Morocco. В этих машинах портафильтр свой и специальный, думаю что "голого" для них не существует.
Поздравляю с покупкой, научись делать из того что есть. Выжми весь потенциал что машина может дать

Sent from my LG-D855 using Tapatalk

Пару советов
1. Включай машину минимум за 40 мин, чтобы система нагрелась
2. Когда делаешь кофе и уже у тебя кофе в портафильтре, выпусти немного воды просто в пустую чашку перед тем как ставить портафильтр, чтобы чуть чуть охладить воду т. к. Температура там завышена. Кофе будет вкуснее

Sent from my LG-D855 using Tapatalk

По описанию они вроде бы универсальные, или я чего то недопонимаю?

1) Двойная корзина (double portafilter basket, La Marzocco)

Спойлер

Успешно подходит к большинству профессиональных портафильтров 58 мм. Конструкция двойного фильтра обладает уникальной формой (ниша корзины составляет всего 54 мм), что способствует наиболее глубокой и равномерной экстракции. Вместимость: 14-20 г. Для формирования кофейной закладки применяйте темпер: 58,0 мм. Производитель La Marzocco, Италия.
Внешний посадочный диаметр 61,2 мм. Вес 30 г.

2)Двойная корзина ridgeless La Marzocco (Synesso)

Спойлер

Почему Synesso? Потому что компания Synesso комплектует кофемашины этими корзинами, и делает это неслучайно. Корзина давно завоевала большую популярность среди coffegeek’ов, которые осознали, в чем ее преимущества. В связи с применением безрисочного (ridgeless) фильтра многие отмечали существенное улучшение эспрессо и упрощение техники трамбовки. Обладая гладкими стенками, корзина легко вынимается из портафильтра; закладка из нее легко вытряхивается. Успешно подходит к большинству профессиональных портафильтров 58 мм. Вместимость: 14–20 г. Для формирования кофейной закладки применяйте темпер с основанием 58,5 мм.
Внешний посадочный диаметр 60,2 мм. Вес 30 г.

Добавлено спустя 4 минуты 9 секунд:
Еще вопрос по темперу , с машинкой идет маленький пластик , что можно купить а то у нас цены какие то негуманные на кусочек железа 350 шек,
Достаточно ли что то за 15-20 $ c ebay ?

Не бери это для твоей машины, и даже не для моей это для La Morocco. В этих машинах портафильтр свой и специальный, думаю что "голого" для них не существует.
Поздравляю с покупкой, научись делать из того что есть. Выжми весь потенциал что машина может дать

почему ? вот же такой http://www.ebay.com/itm/141140625812?_t ... EBIDX%3AIT

еще. оригинальные корзинки идут с одной дырочкой. и маленьким пластиком распределителем. По моему вообще не удачные. Купил обычные корзинки с решетчатым дном.Как то лучше кофе стал.на мой взгляд

Пока что не силен в спецтерминах, но я спрашивал о штуках которые вставляются в рукоятку .

krox66 писал(а):По описанию они вроде бы универсальные, или я чего то недопонимаю?

как ты писал у тебя машина

krox66 писал(а):Принес и я домой настоящую кофемашину Gaggia Classic

то что они типа "Универсальные" это имеется ввиду имено полупрофесиаональный машины на основе "головки" E-61. Кроме того La Marzocco у неё там что-то отличается поэтоу народ никаогда не покупает портафильтры от этой машины и наоборот, тех у кого есть La Marzoccо не покупают "универсальные на E-61"
У тебя же стоит головка именно от Гаджы, которая очень сепецифична и даже очень, поэтому ничего от других машин не подходит. Поверь на славо, для тебя это будут выкинутые деньги.

dimmdimm писал(а):Еще вопрос по темперу , с машинкой идет маленький пластик

вот как раз это одобряю и вот тут замерь его диаметр и тогда зная диметр сможешь найти. Даже в Израиле надо знать где покупать
напиши диаметр, помогу найти

krox66 писал(а):Пока что не силен в спецтерминах, но я спрашивал о штуках которые вставляются в рукоятку .

Фильтр. Для твоей машины ничего не надо, для полупрофесиональных может стоит, но в любом случае надо научиться делать с тем что есть. поверь мне это займёт время и

Это

krox66 писал(а):первые грамм 200 кофе ушли в раковину

ещё немного. займёт время, зато после этого на капсулы даже не посмотришь

Добавлено спустя 5 минут 13 секунд:

dimmdimm писал(а):почему ? вот же такой http://www.ebay.com/itm/141140625812?_t ... EBIDX%3AIT

Это для других машин. У тойже гаджи есть серия професиональная с другими головками и с другими ручками
посмотри что они пишут

Will fit all GAGGIA machine with the professional Group Head including Baby, Classic KitchenAid Artisan 5KES100BER

у тебя Claccic, а это другая песня

lyonia писал(а):на капсулы даже не посмотришь

Капсульная Nespresso уже переехала к брату .

lyonia писал(а):напиши диаметр, помогу найти

58 мм.

lyonia писал(а):Will fit all GAGGIA machine with the professional Group Head including Baby, Classic

Вроде как да подходит ???

сделай фотонрафию ручки(портафиольтра) с разных сторон, особено важно вытащить фильтр и сделать фотографию сверху ручки. весьма интересно посмотреть