ISRAPDA

lyonia писал(а):насчёт молока трудно чтото сказать, но несколько советов.

Спасибо за помощь! Плюс\минус всё так и делал. От молока тоже оказывается зависит многое.
так как мой пацан молоко пьёт только в сыром виде, с печеЬкой, булочкой и.т.д., то я покупаю всегда самое лучшее.
Может конечно и нет, но по надписям на упаковке и цене, должно быть хорошее. Так вот с ним фигово получается.
И вот сегодня, купил самое обычное, 2%, в упаковке 4 литра . Без всяких там выпендросов, витаминов и других fine filtered.
Получилось как по книге. Тупо держал как учили в роликах и вышо, как минимум на твердую 4. Очень однородная и глянцевая пена.
Но пока еще добиваюсь одновременного финиша
В смысле, чтобы и взбилось и градус был в норме. Обычно все уже взбилось, а молоко ещё не достаточно горячее. Тут и начинается паника .
Знаю, что нужно просто поглубже опустить пар и подождать, но когда пена почти у края - срабатывает инстинкт. Так что пока пью тёплый .

"slavine"
когда на кофе приходить?
очень апетитно выглядит

Терпение господа! Я в процессе обучения ещё .

Пены может быть мало, но самое главное это не превысить температуру. Перевесил температуру испортил все! Так как при более высокой температуре распадается белок и молоко получает неприятный вкус. Когда ты делаешь пену ты то распадается лактоза на пару веществ, один из которых имеет сладковатый вкус, поэтому такое молоко сладковатое. Из молока без лактозы ничего не получится, а вот даже с 1% тоже получается. Если найдёшь 3 - 5% будет вообще огромная пена.
Молоко действительно нужно самое обычное. у нас продаётся типа как для кофе, но это просто чтобы по дороже продать там 3.6%, а так молоко 1% и 3%. Больше 3% не нужно.

Sent from my LG-D855 using Tapatalk

У меня вопрос - ко мне в руки попала вот такая штука:

Спойлер

Это Капучинатор от кофе-машины SAECO.
Как он работает ?
Если я правильно понял то он просто насаживается на трубку из которой выходит пар, прозрачная трубка в кувшин с молоком и всё...
Или есть ещё что то ?
Собственно вопрос - если этот капучинатор надеть на такую же трубку в другой машине, сработает ?

44tanya писал(а):Собственно вопрос - если этот капучинатор надеть на такую же трубку в другой машине, сработает ?

можно попробовать, если сверху не будет выходить пар и система хорошо сидит, то наверно да.

Ну я и попробовал...
Вот только ничего не сработало.
Я надел этот капучинатор на Nautilus-S06-made-in-Espresso-Club и сначала тоже подумал что где-то сверху пропускает, для проверки намотал изоленту и на неё с трудом (вплотную, пар точно не выходит сверху) надел капучинатор, но что то работает не так. Такое впечатление что там какое то обратное давление.
Когда я включаю пар то вместо того чтобы засасывать молоко в боковую трубку (в моём случае для проверки я взял прозрачный стакан с водой), из неё выходят пузырьки и капельки (горячие).

там видимо надо знать откуда пар идёт, в какую сторону и с какой стороны засавывается воздух.

Добавлено спустя 27 минут 33 секунды:
кто не любит еспрессо, рекомендую попробовать еспрессо с ликёром. Ликёр сгладит горечь еспрессо. Лично я пил не вместе, а в чашке и стаканчике (не смешивая) чередовая глотки. Мне кажется что тем кто не любит еспрессо может понравится.

Там ничего заумного нет и подключить его по другому невозможно.
Но почему то не работает... Странно ....

Спойлер

У меня такая штукенция стоит на saeco. Включаю выход пара и получаю горячее молоко

Отправлено с моего SM-G900F через Tapatalk

tornado78 писал(а):Включаю выход пара и получаю горячее молоко

Горячее молоко или пенку с горячим молоком ?

А ты можешь снять её и сравнить с моими фотографиями, пожалуйста.
Может в моей чего то не хватает...

Я завтра с фотографирую и пришлю

Отправлено с моего SM-G900F через Tapatalk

Он один в один с твоим наконечником

Отправлено с моего SM-G900F через Tapatalk

44tanya,
на этой штуке есть какие то настройки которые можно покрутить и что то изменить? может быть молоко тупо плохое и пенки потому нет? тут выше писали какое молоко надо и холодное. у меня была на старой саеко такого типа насадка. там была крутилка которая регулировала количество воздуха. но пена получалась не всегда. не стабильно работало.
nespresso latisimo...... минимум гемороя, контейнер с молоком отделяется и ставится в холодильник, и теперь постоянно стабильный одинаково вкусный кофе и идеальная стабильная пенка. . и главное мыть ничего не нужно вообще. ну разве что чашку и контейнер с молоком прополоскать раз в неделю или две, а то и реже.

alf555,
Золотые слова. У меня такой же аппарат но боюсь нас не поймут в этой ветке.

Yevg001 писал(а):нас не поймут в этой ветке

именно
нас не догонят....

Yevg001,
есть всё же в lattissima touch( у меня именно такая) один косячок... когда сделал кофе надо нажать и подержать около 10сек. кнопку которая запускает прочистку от молока паром. и кнопка эта довольно тугая и не фиксируется. есть аналогичная с приставкой про, но подороже. в ней, если на ошибаюсь, полная нирвана. ничего нажимать не надо. гораздо удобнее. крутилку поворачиваешь и она фиксируется и прочищается.

alf555 писал(а):на этой штуке есть какие то настройки которые можно покрутить и что то изменить? может быть молоко тупо плохое и пенки потому нет?

Настроек там никаких нет, а до молока дело не доходит, оно просто не всасывается.

Может в Наутилусе давление пара недостаточное ?!

Хотя в "Чино-Кафе" мне сказали что нет разницы между насадками и давление для этих насадок одинаковое и в доказательство мне указали на несколько похожих между собой моделей машин SAECO с разными насадками и сказали что тип насадки они меняют на месте в зависимости от желания клиента и никаких настроек/регулировок не надо....
Если клиент хочет вручную взбивать молоко, ставится простая насадка, если хотят налить в стакан пену с молоком то ставится насадка с трубочкой.

Кстати, моя насадка шла в комплекте с одной из машин SAECO, клиент захотел обычную насадку, а я случайно оказался рядом...

Короче, что то тут не то...

Спойлер

Вот Наутилус с его оригинальной насадкой для ручного взбивания молока


А вот SAECO с точно такой же насадкой

у меня такой был.
http://fveikals.lv/ru/saeco_cappuccinatore
там сверху крутилка которая регулирует подачу воздуха я так понимаю.

Нет там никакой крутилки.
Мы говорим про этот
http://fveikals.lv/ru/philips_saeco_cappuccinatore
Sent from my LG-H815 using Tapatalk

44tanya,

мне кажется что трубка панарло должна быть вставлена до конца и находится ниже уровня бокового входа, откуда скачивается молоко.
если трубка будет нижу уровня то создаваемое обратное давление будет вытягивать воздух и соответсвенно молоко с пакета.
Как мне видится ты не до конца вставил панарело

Добавлено спустя 7 минут 43 секунды:
Попытался изобразить,
зелёное это молоко(воздух с трубки молока)
синий это пар с панарело

вот попытался изобразить

lyonia писал(а):вот попытался изобразить

Спасибо за наглядный рисунок

Я провёл маленький эксперимент со своей С7, я заменил силиконовую трубку на такую же только длиной больше 1 метра, поставил молоко на пол, машина стоит на шаише. Как только нажал на кнопку, молоко сразу же побежало вверх, так что делаю вывод если всё работает как надо то не важно молоко выше или ниже уровня бокового входа.

По поводу того '"экспериментального" капучинатора что на рисунке, я опустил его трубку бокового входа в стакан с водой и попытался дуть туда куда должен входить пар (там где рисунок чашки), дул слабее/сильнее - не важно, вода не всасывается а наоборот, из трубки идут пузырьки !!!
Я понимаю что поток пара (вход,синяя стрелка) должен подхватывать молоко и "выплёвывать" его туда где три синие стрелки, так же работают покрасочные пульверизаторы.
Может быть именно в этом капучинаторе который у меня чего то не хватает ?!

44tanya писал(а):По поводу того '"экспериментального" капучинатора что на рисунке, я опустил его трубку бокового входа в стакан с водой и попытался дуть туда куда должен входить пар (там где рисунок чашки), дул слабее/сильнее - не важно, вода не всасывается а наоборот, из трубки идут пузырьки !!!
Может быть именно в этом капучинаторе который у меня чего то не хватает ?!

ты не понял. надо в капучинатор вставить какуюто трубку и чтобы она была ниже уровня бокового входа, у меня показано красным. когда ты дул просто в капучинатор ты просто создавал давление во все направления и оно не работало.

ОПА ...
А слона то я и не заметил
Завтра с утра продолжу экспериментировать, потом отпишусь.

всегда хотел понять как на нас действует кофе. Интересная статья

http://uncle-doc.livejournal.com/375914.html