ISRAPDA

Генннадий,
ну и дотошный ты...

Генннадий писал(а):Так подвижный или зафиксированный? В чём цимес-то?

Ну, если понимать под ''зафиксированный''- приваренный намертво, то я неправильно выразился .
Магнит просто помогает удерживать нож на столе во время заточки. Т.е., когда отпустишь нож, он не сваливается. Ну, и, благодаря магниту, можно слегка расслабить руку, которой держишь нож. В то же время, нож можно легко перемещать по длине лезвия. Особенно, когда столик заклеить бумажной липкой лентой. Кстати, усилие прижима ножа каждый может регулировать для себя- количеством и качеством магнитов .

Да на фиг все эти точилки!
Вот простой, дешевый и всем доступный способ!
http://www.dump.com/sharpenyour/

doc писал(а):Да на фиг все эти точилки!
Вот простой, дешевый и всем доступный способ!
http://www.dump.com/sharpenyour/

разрушительный способ какой

doc писал(а):на фиг все эти точилки!

doc, это ж не заточка, это-правка.

смайлика никто не заметил? или вы уже шуток не понимаете?

получил наконец то и я свою точилку.
шла больше месяца, странно... обычно две ну максимум три недели занимало.
начитавшись рецензий на качество проверял все части которые пришли.
ну и естесственно как и у Sersul один из камней пришел отделившись от основы, еще нашел что
в бутылочке с жидкостью (похоже на синтетическое масло) где то чуть больше половины. остальное наверное вылилось так как
тряпочка воняла маслом.
тут же не отходя от касы сфоткал и послал народному китайцу.
после небольшого торга и "твоя моя не понимай" получил окончательный ответ

Dear ХХХ,
thanks for the message and sorry for the trouble.
we always put customers benefit in the first place. so we are processing a refund of 9$ to your paypal account.
please check you account in 48 hrs.
hope we can still have the chance to do business with you.

Best regards
grace
- hittime_hk

Класс. И почему я так не догадался сделать...

Время точить длинные ножи.

У меня просто слов нет, насколько это красиво и профессионально. У тебя большой талант.

sersul писал(а):У меня просто слов нет

А у меня слова есть: спасибо большое.

dimamu,
я-то давно знал об этой твоей задумке и был к ней готов. Как и все остальное блестяще разработано и выполнено на самом высоком уровне! Браво!

Как я уже писал, рядом с моей работой есть одна хевра, которая занимается продажей всякого инструмента, в том числе- разных камней, наждаков и полировальных паст. Номенклатура у них очень большая. Пару дней назад я зашел туда. Правда, это было уже после того, как у них закончился рабочий день и там еще остался кое-кто. Хевра- נוגה כלים Сказали, что прямо там на месте у них ничего купить нельзя, только через сохена. Дали его телефон. Здесь, наверное, это будет расценено как реклама . Если кто захочет- дам его телефон .

Приехал нож. На почте сегодня утром забрал. Режет конечно изумительно.

А я после того как свой кухонный, достаточно бюджетный сет поточил, так и влюбился в него .
Отлично ножи стали резать.
Представляю как по-настоящему хорошие ножи режут....

красивый нож.. поздравляю, получай удовольствие.. только кто мне объяснит почему на японском ноже трезубец, символ Wuesthof (Германия Solingen)?
Или это другой трезубец?

doc писал(а):Или это другой трезубец?

Действительно похож.

На мой взгляд,даже очень познавательная статья.Отпадают ещё невозникшие вопросы...
http://www.cookingknife.ru/pages/Pokupka_nozha.shtml

dimamu писал(а):На мой взгляд,даже очень познавательная статья

Как и вообще весь сайт вцелом. Спасибо тебе большое за ссылку.

intrasens писал(а):Заказал режик Petty Knife 120mm отсюда за 74 бакса (3 слоя - посередине VG10, по бокам нержавейка):

Чё-то я тоже на Yaxell начал заглядываться . Скажи, пожалуйста, у них ведь рукоятка не деревянная? Как она лежит в руке? И вообще: как она? Они везде с гордостью пишут, что ихние рукоятки- это смола с тканью. И что это, мол, навека и отполировано до алмазного блеска .

Т.е эпокситка с тканью .
Я так сделал один раз шило из напильника. Замочил длинную х/б полосу в эпоксидке на минут 10-15. Потом отжал, обмотал очень плотно напильник и оставил сушится. Получилась ручка на века . Ничего не полировал.
А как/чем кстати отполировать эпокситку ?

slavine писал(а):А как/чем кстати отполировать эпокситку ?

как и все осьтальное - шкуркой

doc писал(а):

slavine писал(а):А как/чем кстати отполировать эпокситку ?

как и все осьтальное - шкуркой

я имею ввиду отполировать до блеска. А-ля зеркало . Шкурку, что я видел максимум 2000. Не думаю, что ей такое возможно.

во первых есть и мелче.. у меня есть 2500.. при желании можно достать и мельче. Но этого достаточно, будет блестеть. ну если и этого мало - есть алмазные пасты до 0.5 микрона

sersul писал(а): Чё-то я тоже на Yaxell начал заглядываться . Скажи, пожалуйста, у них ведь рукоятка не деревянная? Как она лежит в руке? И вообще: как она? Они везде с гордостью пишут, что ихние рукоятки- это смола с тканью. И что это, мол, навека и отполировано до алмазного блеска .

Маловато времени прошло для более-менее полноценных выводов. Я попозже хотел сделать обзор.
Из минусов:
на пятке клинка, с правой стороны спуска, есть микрозаусенец. На глаз не видно, но довольно хорошо ощущается ногтем.
В первый же день появились микровыщербины на РК, хотя я ничего кроме листов бумаги и одной помидорки им в тот день не резал. На практике это редко ощущалось - лист А4 по прежнему кромсал как лазер.
Все время режусь им но неглубоко слава богу.
На плоскости спуска, возле иероглифа, появились уже микроцарапинки - немножко страдает внешний вид. Боковины видно из очень мягкого металла сделаны.
Из плюсов:
в руке сидит крайне удобно, намного удобней, чем глобал, или даже финка марттинни. Стыки металла и микарты на рукоятке сделаны очень хорошо, щель практически сведена к нулю.
Микарта - это дерево пропитанное пластиком, вроде многослойная. В руке ощущается как деревянная.
Режет просто как лазер.


Шеф у меня наверно все-таки немец будет. WÜSTHOF XLINE к примеру, у него больстер сужается к спускам, что делает более удобным шеф-поварский хват.