ISRAPDA

Бараньи ребра в духовке

Вчера в Таршихе купил кишки свиные для колбасы.По отзывам хавера,отправившего меня туда - пицуц!!!,чистенькие,мытые красивые.Фотки не делаю,потому,как продукт заморожен. Просьбы желающих получить геопозицию отправлять на WhatsApp (nol 5 dva dva 6 vosem четыре 8 раз 3).

dimamu,
расскажи, как ты фарш для колбасы делаешь. Я сколько не делал - получается сухо и крупинками.

dimamu писал(а):Просьбы желающих получить геопозицию отправлять на WhatsApp

А что сюда не бросишь? Не посчитаем за рекламу

Генннадий писал(а):А что сюда не бросишь? Не посчитаем за рекламу

https://www.google.com/maps/place/33%C2 ... 6027?hl=ru

Добавлено спустя 7 минут 38 секунд:

stasne1 писал(а):расскажи, как ты фарш для колбасы делаешь

Я еще не волшебник-колбасодел,я только учусь .О результатах, полностью меня устраивающих рано говорить...

dimamu писал(а):О результатах, полностью меня устраивающих рано говорить...

То же самое. Пробовал делать более жидкий фарш, и более жирный, все равно сухая колбаса получается.
Люди, может у кого есть проверенный рецепт колбасного фарша?
Заранее благодарен.

dimamu писал(а):https://www.google.com/maps/place/33%C2 ... 6027?hl=ru

Похоже на чистое поле Название какое-никакое имеется?

Я даже надписей по-моему никаких не видел.Спуститься по лестнице и стеклянная дверь налево.Вааще схора ( свинина ес-но) у него шикарная.

Добавлено спустя 10 минут 25 секунд:

Генннадий писал(а):Похоже на чистое поле

Поле не совсем чистое -обычная очень тесная шхуна в Таршихе...

Генннадий писал(а):Похоже на чистое поле Название какое-никакое имеется?

там нет вывесок (я часто в этом магазине покупаю мясо), спроси там любого, они покажут - куда спускаться.
Это не Таршиха, а Милия.

stasne1 писал(а):Пробовал делать более жидкий фарш, и более жирный, все равно сухая колбаса получается.

не нужно перекручивать на фарш, только мелко нарезать

Первый хлеб на знаменитой закваске из Сан- Франциско. Ею поделились со мной в одной хлебопекарне. Если кто захочет- то дам с удовольствием .

sersul писал(а):на знаменитой закваске из Сан- Франциско

Выглядит аппетитно.
А чем она знаменита?

Генннадий писал(а):

sersul писал(а):на знаменитой закваске из Сан- Франциско

Выглядит аппетитно.
А чем она знаменита?

В конце прошлой недели поехал в винодельню Тишби. Там есть также и хлебопекарня хлебов на закваске. Свою первую закваску я брал у них. Это было года четыре назад. С тех пор она у меня и живет. В этот раз они дали мне закваску, которую они привезли из Сан- Франциско. Специально ездили туда, чтобы взять ее. Сан- Франциско- это мировой центр хлебопечения на закваске. Во всем мире знают, что закваска оттуда- самая лучшая во всех отношениях. В Тишби мне объяснили, почему это так. Оказывается в воде Сан- Франциско находится какая-то особенная и редкая бактерия, которая таким хорошим образом влияет на закваску. Что такое закваска? Это только вода и мука- и больше ничего. Вот от из-за этой воды они и получают свою знаменитую закваску .

И вообще, для любителей хлебопечения - Рецепты несколько упоротые, делается оч долго - но ...

где можно купить небольшую электрокоптильню для домашнего использования?
а то нашел несколько в интернет-магазинах за 3200-4500. как-то дороговато...

Фрагмент мякиша

sersul писал(а): какая-то особенная и редкая бактерия

надеюсь,что не лептоспироз

Где-то была тема про ножи. Не могу найти. Но т.к. расскажу про кухонный нож, то думаю, что здесь можно .
Есть у меня шеф Yaxell из дамасской стали и лезвием из порошковой стали SG2. Хороший нож. Прекрасно держит кромку и очень хорошо затачивается. Но длиной всего 200 мм. Вот такой (покупал не здесь) https://www.hocho-knife.com/yaxell-gou- ... uto-200mm/
Очень давно, уже несколько лет присматриваюсь к чему-нибудь серьезному, японскому . Вот этот сайт я уже знаю наизусть. Прочел там все абсолютно https://japanesechefsknife.com/

Короче говоря, не выдержал я, наконец. Заказал себе вот такой месер
https://japanesechefsknife.com/products ... dle-type-2

Сейчас они в связи с Черной пятницей сделали на него скидку. Все время он стоит $720. А сейчас- $684. Это реальная скидка. Все цены на этом сайте на такие ножи я уже знаю .

Стоимость доставки- $7.
Знаю, что здесь я попаду тут под налог и прочие поборы. Морально к этому готов .

Добавлено спустя 4 минуты 12 секунд:
Забыл написать, что все ножи на этом сайте- ручной авторской работы. Т.е. то, что мы видим на странице сайта, то и получим. Сразу после моего заказа на странице этого ножа появилась надпись Sold Out .

Готовь и радуйся!

Генннадий писал(а): Готовь и радуйся!

Большое спасибо!!

Сегодня сварганил.
Ну, ооочень вкусно получилось!
Хвастаюсь.

Sent from my SM-N960F using Tapatalk

Жаркое в мультиварке?

А, почему нет?

Sent from my SM-N960F using Tapatalk

Жаркое с картофанчиком просто придумано для мультиварки

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

sersul писал(а):
Короче говоря, не выдержал я, наконец. Заказал себе вот такой месер
https://japanesechefsknife.com/products ... dle-type-2

Сейчас они в связи с Черной пятницей сделали на него скидку. Все время он стоит $720. А сейчас- $684. Это реальная скидка. Все цены на этом сайте на такие ножи я уже знаю .

Стоимость доставки- $7.
Знаю, что здесь я попаду тут под налог и прочие поборы. Морально к этому готов .

Респект и уважуха. Я люблю ножички, но побоялся бы таким ножом работать. А если упадет?

Sent from my SM-G965F using Tapatalk