ISRAPDA

Вот, решился таки немного поделиться впечатлениями по итогам пары своих наездов в Тбилиси.
Случалось это поздней весной и ранней к середине осенью- самое предпочтительное время для посещения Грузии по метеорологическим показаниям.
Поездки были не совсем туристическими, так что и осветить мне их придется немного неформатно.

Итак, въезжающих в Тбилиси, через главную тбилисскую международную гавань паспортный контроль встречал, кроме обязательного штампа в паспорте, еще и бутылкой (не самой большой, но приятно) грузинского красного вина



В этот раз случилось несколько иначе. Вино в аэропорту зажали, зато на следующий день по прилету на горе Мтацминда (Мта-гора, цминда- святая), бывший парк культуры и отдыха им.Иосифа нашего Незабвенного, на который ведет построенный в начале прошлого века(1903-1905) бельгийской трамвайной компанией фуникулер



был фестиваль Нового вина. Т.е. вина нового урожая - той осени. Тогда, когда его только собрали, был праздник молодого вина- Ртвели (груз. რთველი) , И вот сейчас оно подоспело к употреблению.
Сейчас нижняя станция фуникелера выглядит почти так же, как и сразу после постройки. Только витражи немного попортили...Это им придется простить.


(Фото не мое)

А не мое фото, по причине того, что мне уже который раз не удается подняться на Мтацминда на фуникулере.
Предыдущий раз он был на реконструкции, устроенной Патаркацишвили, который будучи еще в добром здравии, и купившем весь парк со всей инфраструктурой. Кстати, не только на реконструкции, но и на ремонте, по причине обрыва главного троса. Сам парк наверху капитально перестроили/перепланировали, создав современный парк развлечений, но все-таки с местным колоритом.

В этот же раз нас везли наверх по очень живописной дороге друзья....в достаточно плотной пробке. Как-никак весь город и "гости столицы" ломанули наверх пробовать и проче разно фестивалиться

Через тернии афтомобилизации- к винным звездам))

Вид на Мтацминда с моего места жительства в этот раз- Район старого Тбилиси, называемый Майдан(или по-тбилисски Мейдан).


Район, еще при Саакашвили начавший реставрироваться под эгидой Юнеско. Те выделяли деньги, а местные конторы либо реставрировали, либо отстраивали с нуля, если реставрировать по причине обветшалости было уже нечего. Именно этому типу и принадлежит дом, в которм я отсанавливался- внутри все новенькое, свеженькое, евроремонтное, а снаружи все тот же колорит...ну, почти тот же )))
После покажу еще "видов из окна", для полноты картинки.

А пока вернемся на фуникулер, как в просторечье называли горку со всем прилегаюшим во времена моего детства.

"Мурлыча какую-то чепуху о застое в бараночно-бубличном деле, Кислярский посадил страшных знакомцев в экипаж с посеребренными спицами и подножкой и повез их к горе Давида. На вершину этой ресторанной горы поднялись по канатной железной дороге. Тифлис в тысячах огней медленно уползал в преисподнюю. Заговорщики поднимались прямо к звездам
Ресторанные столы были расставлены прямо на траве. Глухо бубнил кавказский оркестр, и маленькая девочка, под счастливыми взглядами родителей, по собственному почину танцевала между столиками лезгинку.

– Прикажите чего-нибудь подать! – втолковывал Бендер.

По приказу опытного Кислярского было подано вино, зелень и соленый грузинский сыр.".

С нами произошло почти все так же.
Было много вина, был грузинский сыр, которым это вино закусывалось. Были даже лепестки роз, которыми особо тонкие сорта вин "занюхивались", чтобы подготовить нос к новым другим разным ароматам, других разных вин ))

Минздрав предупреждает:

чрезмерное упортребление..и бла-бла-бла))

Верхняя станция фуникулера по совместительству явялется рестораном..Даже уже не одним ))


Известна она нам по фильму "День первый, день последний" с великолепным отцом солдата- Серго Закариадзе
https://youtu.be/Xi-Nh4HbL2s?t=33m31s

Вид на Тбилиси с фуникулера





А дальше был и ресторан со "столиками на траве", с хинкали, зеленью, мцвади, хачапури, сыром и грузинским салатом, вкуснее которого салата нет, с лобио, бадриджанами с орехами, пхали...снова грузинским вином ...Ну, и что-то мог просто призабыть - вина было много )))












Первый день в Тбилиси прошел совсем не зря !)) (по факту второй- первый был посвящен исключительно необходимым визитам)

Грузинскую кухню помню до сих пор. Это что-то. Пошёл как то в грузинский ресторан в Монреале. Всё, что попробовал было "по мотивам" оригинала.

А розы то где?

Небольшое дополнение к предыдущему посту.

Дело в том, что отправляясь на фуникулере на гору Мтацминда, необходимо знать/помнить/посетить Пантеон общественных, государственных и культурных деятелей Грузии, который расположен у монастыря св. Давида на склоне горы, и промежуточная станция фуникулера служит исключительно этой цели.



Пантеон возник, благодаря и вокруг гробницы Грибоедова, который был захоронен там по собственному завещанию и стараниями его юной вдовы Нино Чавчавадзе, похороненной там же.
[bubble]Зря, конечно же, допрыгался у неверных. Но они его просто уже не могли не грохнуть...Правда, по итогам продал себя не за дешево [/bubble]



На надгробии Грибоедова высечены хорошо нам известные слова Нино:

Ум и дела твои бессмертны в памяти русской

Но для чего пережила тебя любовь моя?

В Пантеоне так же захоронены Важа Пшавела, Ладо Гудиашвили,Нодар Думбадзе, Серго Закариадзе, Котэ Марджанишвили, Илья Чавчавадзе, Акакий Церетели, Галактион Табидзе, Верико Анджапаридзе, Николоз Бараташвили ...и мн.другие делавшие грузинскую культуру Культурой [bubble]Хотя, стоит отметить, что есть несколько личностей не особое отношение к культуре имеющих, но не всегда и обо всем спрашивают нас...вообще никогда )))[/bubble]
Список пополнее и информация поподробнее...викийнее )))

Несколько надгробий

GrumpyOldMan,
Нашел!!..у меня 2.5К фоток и роликов тоже хватает

Розы в конце этого ролика

Topcon джарима то за что !?

stasne1 Будет продолжение...от муз зависит )))

n4s писал(а):Topcon джарима то за что !?

ты не поверишь, так гугл перевёл слово - прекрасно

Немного лет тому назад,
Там, где, сливаяся, шумят,
Обнявшись, будто две сестры,
Струи Арагвы и Куры,

Был монастырь. Из-за горы
И нынче видит пешеход
Столбы обрушенных ворот,
И башни, и церковный свод;

И очень симпатичная сфера из этого места

И именно об этом монастыре - Джвари(груз. ჯვარი), что означает крест- писал Лермонтов в "Мцыри", описывая мытарства тяжело больного, "занемогшего" пленного дитя и откровения спасшего его монаха(мцыри).

Хотя, этот пост надо было бы начать из Мцхета- древней столицы Грузии..Но мне так показалось поэтичнее



Итак, Джвари. Крепость-монастырь основанная в VI веке, на месте, где по преданию Святая Нино (წმინდა ნინო)- равноапостольная, кстати сказать;) -, пришедшая из Кападокии...но дочь сестры Иерусалимского Патриарха, а еще, двоюродная сестра Георгия Победоносца, того самого(там все сложно в те времена)))), в поисках и по следам Хитона Господня- одной из главных христианских реликвий - воздвигла крест. Отсюда и Джвари. Ходила она с крестом из виноградной лозы сплетенной собственными волосами и проповедовала. Сперва картлийцы христианство не приняли, она пошла дальше- в Армению, но и там что-то не сложилось, вроде, да так, что пришлось "делать ноги" обратно в Грузию, где она и похоронена, в Кахетии правда. В Бодбийском женском монастыре, недалеко от Сигнахи - одной из туристических кахетинских аттракций, кроме самого вина, прилегающих виноградников и израильского города ТелавИ(по версии Мимино - снова грузин!) - городе любви, где как и в Лас-Вегасе можно обручиться/расписаться/пожениться в любое время суток



Хитон Господень в Грузию с римским легионером, выигравшим его в кости в нашем Иерушалаиме, попал тоже не просто так. Тот легионер был грузином, во как!

А Цминда Нино таки допроповедовала грузин до принятия христианства в 326г. Но справедливости ради, стоит отметить, что с тех стародавних времен, грузины с армянами так и не могут доспориться до того, кто же первым принял христианство. Хотя, одни сперва прогнали, а вторые, вообще, чуть не изнасиловали и почти убили.

Но вернемся во Мцхету, древнюю столицу Грузии, где находится один из важнейших соборов- Кафедральный Собор Светицховели, где похоронены многие цари, князья и прочии венценосные особы, в том числе и этот товарищ, который

Такой-то царь, в такой-то год,
Вручал России свой народ.

[bubble]Но о Мцхета уже завтра..ибо поздно, а работу пока никто не отменил [/bubble]

Итак,Мцхета.

Древняя столица Грузии. Точнее так, столица древней Грузии, основаная по преданию сыном Картлоса - ни много, ни мало, основателя Картли, Грузии как таковой и радоночальника и прародителя всех грузин-картвелов, давшим название всей нации- Мцхетосом. Сын Мцхетос был скромнее родителя, и всего лишь поименовал собой город.



Кстати, Картлос был младшим братом(да простят меня грузины!) прародителя армян Хайоса. Ничего не напоминает? прямо после сокраментального "Ларису Ивановну хочу" - "Ха эс? Нет, грузин" - 2.41 минута ролика https://youtu.be/eHrDGN3hvtc?t=2m41s



А еще Мцхетос был внуком Фогармы(Картлос его сын), из рода Иафета, и внучатым племянником Рифата и Аскеназа.

Да-да, того самого Аскеназа, который Ашкеназ (ивр. ‏אשכנז‏‎‎‎)[bubble]И если я стану продолжать, то у меня получится, как в писании-

" Авраам родил Исаака; Исаак родил Иакова; Иаков родил Иуду и братьев его....." ,

а это уже плагиат, по крайней мере, стилистический [/bubble]. А Вы говорите - потерянное колено! - вот же оно, на поверхности

А Хитон св.Нино все-таки нашла[bubble]Если кому попобробнее хочется вникнуть - http://hram-troicy.prihod.ru/zhitie_svj ... w/id/31120[/bubble]. Он был захоронен под кедром, вместе с Сидонией, сестрой того, кто якобы принес Хитон в Иберию, которая взяв его в руки и обняв упала замертво и никакая сила не смогла этот Хитон с ней разъединить. Так и схоронили.

А вот кедр этот сочился мирой много веков и послужил одной из опор-устоев, при сооружение первого в Иберии деревянного храма Светицховели (груз. — животворный столб). В своем первозданном виде он до нас не дошел, и на сегодня нам остается любоваться храмом построенным в XI в.



Кто помнит фильм "Десница Великого Мастера" (груз. დიდოსტატის მარჯვენა , кстати дословно, именно правая великого мастера- левша мастером у грузин быть не мог )))), ну, или сам роман Константинэ Гамсахурдия, отца будущего президента Звиада, там же, в Светицховели и отпетого[bubble]благо не там похороненного, а то ж могли.. "...или хорошо, или ничего" - я промолчу[/bubble] ? Так вот, вот она десница та



В южном нефе ротонда-часовня - в честь Храма Гроба Господня



А от предыдущей базилики, построенной на месте того деревяянного самим Вахтангом Горгасалом- основателем Тбилиси- осталось только основание, на котором Храм и стоит.



И Вахтанг Горгасал, который царь-волчья голова, по одной из версий, прозванный так за свой экстравагантный боевой шлем(с персидского) похоронен в этом же храме.

Правда, с предыдущего моего визита, по какой-то причине у него поменялось надгробие...странно, было вполне строго, лаконично, а стало как-то по-дэнбрауновски, в стиле крестоносцев.





А вот и башенка над могилой Сидонии и Хитоном Господним, на месте того самого кедра



Кстати, на этом сипур о Хитоне не заканчивается. Он таки был вырыт, перед нашествием Чингизхана и угрозой захвата и разрушения Мцхеты, и отдан на хранение каталикосу....и таки сохранен. Но потом Иберию захватил, поработил и разграбил персидский шах Аббас, а реликвию послал в дар отцу государя Федора Михалыча патриарху всероссийскому Филарету- своего рода пакт о ненападении. И с тех пор священная реликвия находится в выстроенном по этому поводу Успенском соборе московского кремля.

Во истину, ложки то потом нашли, но осадок остался.

А по другую сторону от Горгасала могила того самого, который

......в такой-то год,

Вручал России свой народ.

А год то был 1783, и процесс происходил в Георгиевске, откуда и документ его подтвердивший, и само событие получили название Гергиевский трактат[bubble]само по себе событие для Грузии и полезное, если б не в очередной раз малодушие/вероломство/предательство России (нужное подчеркнуть))))[/bubble]

А мы тем временем досмотрим собор и еще немного прогуляемся по Мцхета

Скажите, эта дорога ведет к Храму?
— Нет. Это улица Варлама. Она не ведет к Храму.
— Так зачем нужна эта дорога, если она не ведет к Храму?

(С)«Покаяние» (груз. მონანიება)

Эта дорога к Храму ведет

n4s, очень интересно, спасибо. А что за вино такого не обычного янтарно-золотистого цвета?

Или это уже не вино?

Ответ всем)))

Спасибо, друзья[bubble]Igr, mOLDman, Topcon, GrumpyOldMan, stasne1, slavine, Генннадий ....где doc!?[/bubble], за Ваш интерес к теме(предсказуемый)))) и за ваши оценки-комментарии (стимулирующие и не позволяющие расслабиться )))))... О Грузии, и О Тбилиси красиво и тепло отзывались и писали Пушкин, Дюма, Пастернак, Евтушенко. Ахмадулина и Мандельштам....список можно продолжать долго.. Я сомневаюсь, что они любили Тбилиси больше меня, ибо из всего вышеоглашенного списка только я там родился, учился, женился)))..у меня там родился сын ..там дорогие сердцу могилы...

Историческая справка..Википедия

Грузия является одним из основных очагов возникновения виноградной лозы и родиной культурного виноградарства. На территории Грузии обнаружены отпечатки виноградных листьев прошлых геологических эпох. При археологических раскопках в могильниках бронзовой эпохи найдены кувшины с остатками виноградных косточек, винодельческое оборудование — каменные прессы, давильни винограда, различные винные сосуды из глины и металла, относящиеся к IX—X тыс. до нашей эры.

Итак, сделаем небольшую паузу и поговорим немного о вине.

leo90, вино, и еще какое вино! .
По всей вероятности, речь о вине в ресторанчике Маджахела, и опять же, вероятнее всего пили мы там Ркацители- ни в коем случае не путать со всякими разными Ркацители, заполнявшими полки советских винноводочных отделов гастрономов и прочих сельпо! - одно из самых массовых, "удобных" для длительного застолья вин, что заметь, не делает его плохим, низкосортным, а наоборот - максимально подходящим, ибо по оценкам виноградарей виноград Ркацители принадлежит к наиболее ценным сортам раннего созревания, что и делает его таким массово культивируемым в Восточной(и не только) Грузии. Что же касается янтарного, с желтизной золотистого оттенка вина, то все дело в том, что это так называемое вино-квеври. Это исключительно грузинская, точнее, кахетинская(восточно-грузинская) технология, когда после отжима вино выдерживают для дображивания вместе с отжимками кожицей, косточками, веточками в глиняных сосудах-квеври, чаще всего вкопанных в землю и запечатанных глиняной крышкой и глиной(воздух-кислород-окисление-уксус))), для поддержания температурного баланса. Дозрев, вино вычерпывают и потребляют в разных, чаще всего больших количествах[bubble](Один забавный случай из молодости.

Середина 80-х. Отправились мы с друзьями и подругами я уже с женой, как-то на двух Запорожцах к другу на ДР.

В Имеретию, преддверье Рачи - Ткибули.

Вопрос именниника- блеснуть перед столичными гостями "Есть квеври открытый - не помню точно сколько там осталось и хватит ли, или новый откроем?

Ну, мы тоже чтоб не совсем мордой в грязь ударить лицом..- конечно новый !!!)))

...напомню, квеври 200 литров, нас четверо без женщин- они за пивцов не считаются, хотя немного всеж помогут(%%2-3)))

и ребята друзья местные в кол-ве человек 15 это когда максимум и все в сборе..а то ведь местные пришли-ушли

Короче, за два дня квеври был до дна....на утро, перед вторым заходом немного подлечили чачей))..и после, естественно [/bubble] - такое вино не предназначено для долгого хранения, его не выдерживают в бочках и не разливают по бутылкам- in Georgia use only- такое вино не попробовать, кроме как в Грузии нигде!, а отжимки(чача) перегоняют в виноградную водку- чачу...хотя коммерция, рынок и проч маркетинг вносят свои коррективы))) ..квеври заменила нироста((
Небольшая справка: Ркацители всегда переводят, как Красный рог- Рка-рог, цители- красный. Это грубейшая ошибка. Рка груз. რქა еще и побег виноградной лозы!..В Грузии эта ошибка тоже глубоко укоренилась, даже среди грузин.

Так вот, такая технология делает вино особенно терпким- большое содержание полифенолов.
А западно-грузинская технология(Самегрело, Имерети, Гурия, Рача....все не перечислю - оч много областей в маленькой Грузии ))) отличается- в чаче только виноград в виде ягод.
Кстати, из красного и черного винограда вполне можно получить белое, ну или светлое вино удалив с ягод кожуру - именно в ней красители, придающие вину цвет.

“Не найти такой страны, где так много пьют, и причем такое хорошее вино”
(Жан Шарден, французский путешественник)

Статуэтка "Тамада" датируемая VIIв.н.э. , найденная при археологических раскопках в Вани.
Копия установленная на ул.Шардена- жена называет ее тбилисский Шенкин )) (но о ней в посте про Тбилиси)


На фестивале же я во время и почти сразу понял, что выпивать дегустировать надо очень избирательно, экслюзивно, потому что по ощущениям туда съехалась вся Грузия, и всего просто не перепробовать, если в ближайших планах было остаться в живых....а ведь предстоял еще ресторан со мной в роли тамады и главным потребителем вина. По этой причине было выбрано несколько сортов вин - Цоликаури, Чинури и Мцване(оно относится к зеленым- мцване по-грузински - зеленый) из вин белых сортов( в том числе Манавис мцване- любимое вино вождя, которое масскультура в последствии заменила на Хванчкару, Александреули(собственно, сорт винограда из которого Хванчкару и делают, но не название вина)))), Киндзмараули, Саперави и даже такую экзотику, как Чхавери))))), и Тавквери и Саперави из красных(не могу себе отказать никогда- мое любимое и единственно, что привез с собой в розливном виде(спецзаказанное другом и доставленное в вечер перед отлетом....а подаренное розливное домашнее- два по три литра - тихонечко оставил.. ))).

Пушкин в своем Путешествии в Арзрум писал:

Грузины пьют не по-нашему и удивительно крепки. Вины их не терпят вывоза и скоро портятся, но на месте они прекрасны. Кахетинское и карабахское стоят некоторых бургонских. Вино держат в маранах, огромных кувшинах, зарытых в землю. Их открывают с торжественными обрядами. Недавно русский драгун, тайно отрыв таковой кувшин, упал в него и утонул в кахетинском вине,

Вино в Грузии- это философия, традиции, общение...долгое!, для доставшего и выставившего какое-то особо редкое вино- предмет гордости. Тост- это особый вид поэзии, но тост именно на грузинском. По-грузински тосты звучат совершенно по другому - это всегда было моей проблемой - я знаю грузинский, но далеко не в совершенстве, и лихо "завинтить", особо поэтично не мог никогда, разбавляя в самые ответственные моменты великим и могучим, им то владею худо-бедно. И тосты никогда не говорят сидя! Как следствие стоит и тостуемый или тот, кто "пошел алаверды"- тост передал (а не как принято считать перехватил)))), и хозяин стоит..... и очень часто грузинское застолье проходит стоя...с редкими перерывами на еду

[spoiler=В Грузии есть традиция- перед свадьбой пробовать! вино, которое потом предстоит всем пить.
В прошлый свой приезд, который именно свадьбе и был посвящен, отец невесты на подобную процедуру нас и пригласил.
Ну, разумеется только мужчин..Восток все-таки... Хорошо хоть не накануне, а за день..
А есть еще одна традиция- пить каждый тост из разной посуды, для особо важных тостов размер посуды должен только увеличиваться
Главная задача - постараться дипломатично не дойти до ваз и особо вместительных рогов ..в тот раз, в Ткибули, в 80-х избежать не удалось ][/spoiler]

"Мукузани" горчащая тяжесть
об истории Грузии скажет.

Ненавязчиво вас пожалевши,
сладость мягкую даст "Оджалеши".

Золотистость осеннего ветра
вам подарит прохладная "Тетра".

В понимании мира "Чхавери"
потайные откроет вам двери.

С ободком липоватым по краю
"Ахашени" приблизит вас к раю.

В "Цинандали" кислинка хрустальна,
как слезы человеческой тайна.

В "Гурджаани" зеленая легкость,
словно далей грузинских далекость.

Земляничная свежесть рассвета -
молодой "Изабеллы" примета.

Изумрудом "Манави" искрится,
словно перстень грузинской царицы.

Бурдюком отдает еле-еле
и пастушьим костром "Ркацители".

"Телиани" в себе воплотила
благородную кровь Автандила.

Лгать нельзя с этой самой поры,
если вы свой язык обмакнули
красным бархатом "Киндзмараули"
или алой парчой "Хванчкары".

А свои размышленья про чачу
я уж лучше куда-нибудь спрячу.

Свою грузинскую коллекцию вояжем пополнил значительно !

Спасибо, n4s, за столь подробный рассказ о Грузии! Я думаю, после твоего поста, билетов на самолет в Тбилиси уже не будет....Во всяком случае, желание туда попасть вспыхнуло с новой силой! В Грузии для награждения иностранных граждан и лиц без гражданства за значительные заслуги перед Республикой Грузия был учрежден Орден Золотого руна. Я думаю, это минимум, что ты заслужил за свой пост!