домашняя консервация

[osasuna]

Хочу порекомендовать Вам отличный Компот из айвы (консервация)
Айву очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками и тщательно промыть в проточной воде. Затем дольки опустить в слегка подкисленную лимонным соком воду и варить до полуготовности. Полусваренную айву переложить в холодную воду, охладить, разложить в банки и залить холодным сиропом. Банки плотно закрыть, поставить в кипяток и пропарить 15— 20 мин
Продукты (на 1 порцию)
айва по вкусу
вода 1 л
сахар 700 г

[Igr]

Спасибо! Айва - это класс!

[doc]

а кто тут айву консервирует? к чему это вообще?

[Igr]

Мы с женой (я, честно, принимал самое активное участие) варили варенье из айвы. Магазинное - отдыхает.

[doc]

Igr,

домашнее варенье не сравнить с магазинным, никто не спорит, сам варю, но консервировать....
запасы на зиму что ли?

[11111]

но консервировать....запасы на зиму что ли?

зачем,просто,чтобы кушать

[BigWig]

doc,
У каждого есть свое хобби.

[2006Michael]

С тех пор, как я обзавёлся справочником по пищевым добавкам, то медленно начал продвигаться к натуральному хозяйству. Творог, варенье, компот , хумус уже сам делаю. Жаль корову негде пасти, а то и её бы прикупил на молоко,масло, сметану,творог и сливки.
Ну казалось бы,что может быть в селёдочных спинках ? Ан нет - выясняется, что для того, чтобы потребитель не чувствовал костей их вымачивают в какой-то жидкости, которая эти косточки разжижает !
Говорят, что эти самые полезные бактерии , что рекламируют в йогуртах , живут дней пять . Посмотрите, какой срок годности йогурта ?!
Так что продолжаем варить варенье !

[osasuna]

Это очень вкусно, если правильно сварить - варенье из айвы
Продукты
айва 1 кг
сахар 1.2 кг
лимонная кислота 15-18 г
Обычно айва бывает очень жесткой и твердой. Из таких плодов сварить хорошее варенье трудно. Поэтому сначала их выдерживают до созревания. Айву моют, очищают от кожицы, разрезают вдоль на дольки толщиной 2 см, удаляют семенную камеру, укладывают в кастрюлю, заливают водой и кипятят 15—25 мин до полуготовности. Бланшировочную воду сливают, фильтруют. На 1,5 стакана бланшировочной воды добавляют 1,2 кг сахара. В приготовленный таким образом кипящий сироп кладут пробланшированную айву и варят на слабом огне до готовности, добавив в конце варки лимонную или виннокаменную кислоту. Если вы хотите расфасовать готовое варенье в горячем виде с герметической укупоркой без стерилизации, уварите варенье до 68%-ной концентрации сиропа, что соответствует температуре кипения 105° С. При расфасовке в холодном виде без герметической укупорки банок варенье уваривают до 70%-ной концентрации сиропа с температурой его кипения 106,5 °С.

[lamer]

Жена пробовала варить, не получилось нифига Выкинули! Честно говоря не поняли вкуса ( его просто нет) Зато варенье из абрикосов и клубники, повидло из венгерки очень вкусные.

Жаль корову негде пасти, а то и её бы прикупил

А я бы козу хотя бы, но и её негде пасти

[big_romka]

но и её негде пасти

Дык давно всех Ждут

[intrasens]

А я хочу домашнюю тушенку научится делать, так как от магазинной у меня живот болит, но боюсь ботулизма
Вот нарыл пару рецептов:

Скрытый текст

Для просмотра скрытого текста необходимо быть авторизованным пользователем.

Скрытый текст

Для просмотра скрытого текста необходимо быть авторизованным пользователем.

[lamer]

Дык давно всех Ждут

Жена сопротивляется, не любит сельскую местность, а вот натуральные продукты - совсем наоборот

[Tirli]

У меня гляньте консервация кетчуп домашний.


Кетчуп с яблоками и сладким перцем

Промытые помидоры и очищенный лук нарежьте кусочками, яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину, плодоножки и чашелистики, у перца удалите сердцевину с плодоножкой, семена, хорошо промойте и нарежьте кусочками. Приготовленные овощи и яблоки залейте несколькими ложками воды и при постоянном помешивании разварите до кашеобразного состояния. Все это протрите через мелкое сито, добавьте пряности, помещенные в марлевый мешочек, и при постоянном помешивании смесь уварите до густоты кетчупа. Добавьте соль, сахар, уксус, измельченный чеснок и мелко нарезанный свежий или растертый сушеный чабер. Горячий кетчуп разлейте по нагретым бутылкам. Бутылки хорошо закройте, установите в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуйте. Время стерилизации бутылок емкостью 0,25 л - 15 мин при температуре до 95 °C, большие бутылки стерилизуют на 5— 10 мин дольше. По окончании стерилизации бутылки немедленно охладите.

Продукты
помидоры красные мягкие 1.5 кг
яблоко 1 кг
перец сладкий 1 кг
лук репчатый 1 кг
уксус 8%-ный 3 стакана
сахар 1 ст. ложка
соль 0.5 ч. ложки
перец чёрный 10 горошин
перец душистый 6 горошин
чеснок 5 зубчиков
чабер по вкусу

[Wiggin]

опять спамеры

Sent from my GT-I9100 using Tapatalk 4

[BigWig]

[mod=BigWig]Tirli забанен за спам[/mod]