Гурманам посвящается

Сообщение **sersul** » 08.04.2018, 16:02

Бараньи ребра в духовке

Сообщение **dimamu** » 30.06.2018, 10:29

Вчера в Таршихе купил кишки свиные для колбасы.По отзывам хавера,отправившего меня туда - пицуц!!!,чистенькие,мытые красивые.Фотки не делаю,потому,как продукт заморожен.

Просьбы желающих получить геопозицию отправлять на WhatsApp (nol 5 dva dva 6 vosem четыре 8 раз 3).

Сообщение **stasne1** » 30.06.2018, 12:51

dimamu,
расскажи, как ты фарш для колбасы делаешь. Я сколько не делал - получается сухо и крупинками.

30.06.2018, 13:30

dimamu писал(а):Просьбы желающих получить геопозицию отправлять на WhatsApp

А что сюда не бросишь? Не посчитаем за рекламу

Сообщение **dimamu** » 30.06.2018, 15:21

Генннадий писал(а):А что сюда не бросишь? Не посчитаем за рекламу

https://www.google.com/maps/place/33%C2 ... 6027?hl=ru

Добавлено спустя 7 минут 38 секунд:

stasne1 писал(а):расскажи, как ты фарш для колбасы делаешь

Я еще не волшебник-колбасодел,я только учусь

.О результатах, полностью меня устраивающих рано говорить...

Сообщение **stasne1** » 30.06.2018, 15:35

dimamu писал(а):О результатах, полностью меня устраивающих рано говорить...

То же самое. Пробовал делать более жидкий фарш, и более жирный, все равно сухая колбаса получается.
Люди, может у кого есть проверенный рецепт колбасного фарша?
Заранее благодарен.

30.06.2018, 15:51

dimamu писал(а):https://www.google.com/maps/place/33%C2 ... 6027?hl=ru

Похоже на чистое поле

Название какое-никакое имеется?

Сообщение **dimamu** » 30.06.2018, 16:09

Я даже надписей по-моему никаких не видел.Спуститься по лестнице и стеклянная дверь налево.Вааще схора ( свинина ес-но) у него шикарная.

Добавлено спустя 10 минут 25 секунд:

Генннадий писал(а):Похоже на чистое поле

Поле не совсем чистое -обычная очень тесная шхуна в Таршихе...

Сообщение **Topcon** » 30.06.2018, 17:43

Генннадий писал(а):Похоже на чистое поле Название какое-никакое имеется?

там нет вывесок (я часто в этом магазине покупаю мясо), спроси там любого, они покажут - куда спускаться.
Это не Таршиха, а Милия.

stasne1 писал(а):Пробовал делать более жидкий фарш, и более жирный, все равно сухая колбаса получается.

не нужно перекручивать на фарш, только мелко нарезать

Сообщение **sersul** » 20.08.2018, 09:33

Первый хлеб на знаменитой закваске из Сан- Франциско. Ею поделились со мной в одной хлебопекарне. Если кто захочет- то дам с удовольствием

.

20.08.2018, 09:48

sersul писал(а):на знаменитой закваске из Сан- Франциско

Выглядит аппетитно.

А чем она знаменита?

Сообщение **sersul** » 20.08.2018, 10:06

Генннадий писал(а):
sersul писал(а):на знаменитой закваске из Сан- Франциско
Выглядит аппетитно.
А чем она знаменита?

В конце прошлой недели поехал в винодельню Тишби. Там есть также и хлебопекарня хлебов на закваске. Свою первую закваску я брал у них. Это было года четыре назад. С тех пор она у меня и живет. В этот раз они дали мне закваску, которую они привезли из Сан- Франциско. Специально ездили туда, чтобы взять ее. Сан- Франциско- это мировой центр хлебопечения на закваске. Во всем мире знают, что закваска оттуда- самая лучшая во всех отношениях. В Тишби мне объяснили, почему это так. Оказывается в воде Сан- Франциско находится какая-то особенная и редкая бактерия, которая таким хорошим образом влияет на закваску. Что такое закваска? Это только вода и мука- и больше ничего. Вот от из-за этой воды они и получают свою знаменитую закваску

.

Сообщение **UGIN.SH** » 20.08.2018, 10:13

И вообще, для любителей хлебопечения -

Скрытый текст

Для просмотра скрытого текста необходимо быть авторизованным пользователем.

Рецепты несколько упоротые, делается оч долго - но ...

Сообщение **mrdz** » 20.08.2018, 11:43

где можно купить небольшую электрокоптильню для домашнего использования?
а то нашел несколько в интернет-магазинах за 3200-4500. как-то дороговато...

Сообщение **sersul** » 20.08.2018, 12:44

Фрагмент мякиша

Сообщение **yak** » 20.08.2018, 17:54

sersul писал(а): какая-то особенная и редкая бактерия

надеюсь,что не лептоспироз

Сообщение **dimamu** » 10.09.2018, 12:02

Сообщение **sersul** » 12.11.2018, 15:52

Где-то была тема про ножи. Не могу найти. Но т.к. расскажу про кухонный нож, то думаю, что здесь можно

.
Есть у меня шеф Yaxell из дамасской стали и лезвием из порошковой стали SG2. Хороший нож. Прекрасно держит кромку и очень хорошо затачивается. Но длиной всего 200 мм. Вот такой (покупал не здесь) https://www.hocho-knife.com/yaxell-gou- ... uto-200mm/
Очень давно, уже несколько лет присматриваюсь к чему-нибудь серьезному, японскому

. Вот этот сайт я уже знаю наизусть. Прочел там все абсолютно https://japanesechefsknife.com/

Короче говоря, не выдержал я, наконец. Заказал себе вот такой месер

https://japanesechefsknife.com/products ... dle-type-2

Сейчас они в связи с Черной пятницей сделали на него скидку. Все время он стоит $720. А сейчас- $684. Это реальная скидка. Все цены на этом сайте на такие ножи я уже знаю

.

Стоимость доставки- $7.
Знаю, что здесь я попаду тут под налог и прочие поборы. Морально к этому готов

.

Добавлено спустя 4 минуты 12 секунд:
Забыл написать, что все ножи на этом сайте- ручной авторской работы. Т.е. то, что мы видим на странице сайта, то и получим. Сразу после моего заказа на странице этого ножа появилась надпись Sold Out

.

12.11.2018, 16:05

Готовь и радуйся!

Сообщение **sersul** » 12.11.2018, 16:07

Генннадий писал(а): Готовь и радуйся!

Большое спасибо!!

Сообщение **Igr** » 28.11.2018, 00:01

Сегодня сварганил.
Ну, ооочень вкусно получилось!
Хвастаюсь.

Sent from my SM-N960F using Tapatalk

Сообщение **sayad** » 28.11.2018, 13:37

Жаркое в мультиварке?

Сообщение **Igr** » 29.11.2018, 20:45

А, почему нет?

Sent from my SM-N960F using Tapatalk

Сообщение **khisha** » 01.12.2018, 11:20

Жаркое с картофанчиком просто придумано для мультиварки

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

Сообщение **khisha** » 01.12.2018, 11:23

sersul писал(а):
Короче говоря, не выдержал я, наконец. Заказал себе вот такой месер
https://japanesechefsknife.com/products ... dle-type-2

Сейчас они в связи с Черной пятницей сделали на него скидку. Все время он стоит $720. А сейчас- $684. Это реальная скидка. Все цены на этом сайте на такие ножи я уже знаю .

Стоимость доставки- $7.
Знаю, что здесь я попаду тут под налог и прочие поборы. Морально к этому готов .

Респект и уважуха. Я люблю ножички, но побоялся бы таким ножом работать. А если упадет?

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

Даритель

Участник покетовки

Даритель

Заслуженный участник покетовки

Даритель

Участник покетовки

Даритель

Заслуженный участник покетовки

Даритель

Заслуженный участник покетовки

Даритель

Даритель

Заслуженный участник покетовки

Даритель

Даритель

Участник покетовки

Даритель

Даритель

Участник покетовки

Даритель

Даритель

Заслуженный участник покетовки

Даритель

Даритель

Участник покетовки

Участник покетовки

Участник покетовки

Даритель

Участник покетовки

Даритель